椰汁西米露

西米，又叫西穀米，是東南亞特產，它是由棕櫚科植物提取的澱粉製成的，是一種加工米。它溫中健脾，對脾胃虛弱、消化不良有一定的輔助治療功效。並且它還有恢復皮膚自然潤澤的

功效，所以從它踏入廣東的那一刻起，熱情的廣東人已把它當成自家的一員，無論街邊的大排檔還是星級的酒店，甜品總少不了它的身影。今天跟大家分享一款最家常的甜品---椰汁西米露。香濃的椰汁加上晶瑩剔透的西米，不僅好看並且好吃。

   





  
 作法
   1把所有材料準備好。
   2鍋洗淨後注入適量清水，大火煮開。
   3倒入西米，邊倒邊攪拌。
   4中小火煮開後，熄火。蓋上鍋蓋，燜約10分鐘左右。
   5取出，用涼水沖透。
   6再放入鍋中，小火慢慢煮，並不時攪動，煮至西米還帶有一點白點時倒出。
   7再用涼水不斷地沖洗，然後瀝乾水份，這樣晶瑩剔透的西米就煮好了。
   8鍋洗淨放入冰糖，注入適量清水，水開後倒入煮好的西米，然後再加入牛奶。
   9接著倒入椰汁。
   10加入水澱粉，邊倒邊攪拌。
   11再用中小火煮至微開即可。

可另外加入 西瓜、芋頭、芒果、紅豆.........................

銀耳蓮子湯

白木耳、蓮子及紅棗小火慢燉，在加入冰糖即可。

銀耳：性味甘，聚滋陰潤肺、養胃生津之功效，還有活血、補腦、強心，增強免疫力的作用。

蓮子：清心益腎、固脾止瀉、滋養強壯、收斂鎮靜。



主料
銀耳(15g) 蓮子(40g) 紅棗(10個) 枸杞(10g) 冰糖(適量)
廚具
電壓力鍋
   1銀耳泡發洗淨，去除根蒂，撕成碎片。
   2蓮子用開水浸泡5分鐘，去掉蓮子心，洗淨備用。紅棗洗淨用水浸泡，枸杞洗淨。 （蓮子只要燒前用開水浸泡幾分鐘即可）
  3放入高壓鍋中，先煮20分鐘。
  4再放入蓮子、紅棗，高壓鍋上氣煮10分鐘，關火開蓋後加入枸杞煮2分鐘，根據個人口味調入適量冰糖。

芝麻糊

芝麻粉、砂糖、水、奶水少許。

攪拌均勻，小火煮至濃稠，加少許玉米粉及奶油即可。

芝麻功效：

芝麻含豐富亞油酸、甘油脂、卵磷脂、蛋質及多種礦物質，芝麻製品

不但香味濃郁更是上好滋補品。

中醫認為芝麻有補血、潤腸，生津養須之功效，可治療身體虛弱、

頭髮早白、貧血萎黃、頭暈耳鳴，自古以來便被認為是延年益壽聖品。

港式龜苓膏

龜苓膏是中國兩廣特產，廣東、廣西一帶的傳統藥用食品。正統龜苓膏是以受保護動物金錢龜、土茯苓、甘草等中藥材製成凝固的膏狀。

由數種不同中藥加上龜版熬製而成，有清熱解毒、滋陰補血的功效，口感滑溜，味道甘苦搭配蜂蜜或鮮奶油各有不同的滋味

現代的龜苓膏成品除了在涼茶店、甜品店有售之外，在超級市場也有罐裝出售，不過，現在按食品衛生標準生產的龜苓膏，由於生產廠家及調製口味的不同，其藥物成分也與原始配方有別。

龜苓膏的藥效主要來自龜板及土茯苓，龜板含有豐富的骨膠原，以金錢龜最有效，但因金錢龜為受保護動物，以其製成龜苓膏價錢昂貴且違法，因此現時大多數生產商的龜苓膏普遍以草龜及泥龜代替，甚或根本沒龜的成分。