西米，又叫西穀米，是東南亞特產，它是由棕櫚科植物提取的澱粉製成的，是一種加工米。它溫中健脾，對脾胃虛弱、消化不良有一定的輔助治療功效。並且它還有恢復皮膚自然潤澤的
功效，所以從它踏入廣東的那一刻起，熱情的廣東人已把它當成自家的一員，無論街邊的大排檔還是星級的酒店，甜品總少不了它的身影。今天跟大家分享一款最家常的甜品---椰汁西米露。香濃的椰汁加上晶瑩剔透的西米，不僅好看並且好吃。
作法
1把所有材料準備好。
2鍋洗淨後注入適量清水，大火煮開。
3倒入西米，邊倒邊攪拌。
4中小火煮開後，熄火。蓋上鍋蓋，燜約10分鐘左右。
5取出，用涼水沖透。
6再放入鍋中，小火慢慢煮，並不時攪動，煮至西米還帶有一點白點時倒出。
7再用涼水不斷地沖洗，然後瀝乾水份，這樣晶瑩剔透的西米就煮好了。
8鍋洗淨放入冰糖，注入適量清水，水開後倒入煮好的西米，然後再加入牛奶。
9接著倒入椰汁。
10加入水澱粉，邊倒邊攪拌。
11再用中小火煮至微開即可。
可另外加入 西瓜、芋頭、芒果、紅豆.........................
作法
1把所有材料準備好。
2鍋洗淨後注入適量清水，大火煮開。
3倒入西米，邊倒邊攪拌。
4中小火煮開後，熄火。蓋上鍋蓋，燜約10分鐘左右。
5取出，用涼水沖透。
6再放入鍋中，小火慢慢煮，並不時攪動，煮至西米還帶有一點白點時倒出。
7再用涼水不斷地沖洗，然後瀝乾水份，這樣晶瑩剔透的西米就煮好了。
8鍋洗淨放入冰糖，注入適量清水，水開後倒入煮好的西米，然後再加入牛奶。
9接著倒入椰汁。
10加入水澱粉，邊倒邊攪拌。
11再用中小火煮至微開即可。
可另外加入 西瓜、芋頭、芒果、紅豆.........................
