蠔油芥蘭牛肉

蠔油芥蘭牛肉是廣東傳統的漢族名菜，屬於粵菜系。
蠔油是廣東的特殊調料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成，富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
此菜燒製菜餚的食材往往需經炸煎後再勾芡汁，使得油脂與澱粉結合，食用時容易在不知不覺中攝入過量油脂導致熱量超標，但其口感好，味道佳，所以依然廣為大眾喜歡